אתר השבת

פרטים

קטגוריה: מתכונים לסעודות השבת

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:02

נכתב על ידי Super User

כניסות: 397

כבד צמחי 
מקור: דודה אביבה 
מכינים לפני שבת. שומרים במקרר, ומגישים קר.

1 קופסת שימורי אפונה
1 ק"ג בצל חתוך לפרוסות. לטגן - חום כהה ולא שרוף.
100 גר` אגוזי מלך
5 ביצים קשות
מלח, פלפללטחון הכל בפרוססור ולהוסיף תבלינים לאחר מכן.

סלט ירוק ומקושט 
מקור: שיריאנה

לקנות חסה של גוש-קטיף ולחתוך לרצועות
לחתוך 8 רצועות דקות של עלי קרוב 
לחתוך 6-7 רצועות של עלי בזיליקום טריים 
לקישוט מרשים וחגיגי:
עגבניות שרי קטנות
להכין אגוזים ,זיתים שחורים וירוקים.
  
את הסלט תכיני ביום ההגשה 4 שעות לפני הארוחה ובלי תבלינים בכלל,
את התבלינים תכיני ברוטב אותו תשמרי בבקבוק קטן
/או בצנצנת עם מכסה או בכוס-גדולה מכוסה בניילון נצמד,

הכנת הרוטב לסלט: בכלי שתבחרי תערבבי ביחד: 
1/2 כוס שמן-זית משובח,
1/4 כוס מיץ לימון (2 לימונים גדולים לסחוט למיץ)
קצת מלח
קצת פלפל-שחור
4 שיני שום-(לכתוש)
1 ענף רוזמרין טרי 
ענף טימין טרי

תכיני את רוטב התיבול אפילו היום ותשמרי מכוסה בצנצנת עם מכסה סגור.(נשמר עד 7 ימים במצל במקום קריר.
כאמור את הסלט תכיני 4 שעות לפני האירוח,ותמזגי את התיבול 
לתוך הסלט רק 5 דקות לפני ההגשה לשולחן.

לאחר שיוצקים תיבול ,מפזרים מעל הסלט 2 חופנים אגוזי-מלך או פיקאנים
מפזרים מעל קצת זיתים שחורים וירוקים,
ובקערה כמסגרת לסלט ,לסדר בצורת מעגל  עגבניות שרי קטנות.
מתקבל על הרקע הירוק סלט צבעוני וטעים,

סלט גזר

מקור: מר שרון זכריה. להכין לפני שבת. להגיש קר.

פרוסות גזר מבושל חתוכות לקוביות
פפריקה
שמן זית
כמון
מלח
מעט סוכר
כף לימון סחוט
שן שום כתוש

סלט ערבי

מקור: מר שרון זכריה. להכין לפני שבת, ולהגיש קר.

עגבניות מקולפות חתוכות לקוביות
עלי פטרוזליה 
שן שום 
מלח, מעט לימון
גמבה חתוכה לקוביות 
שמן זית

*לטחון הכל בבלנדר מס' שניות

סלט חציל בתנור

מקור: מר שרון זכריה. להכין לפני שבת, ולהגיש קר.

לקלף חציל ולחתוך לקוביות או פלחים.

למרוח שמן זית ומעט מלח ולהכניס לתבנית בתנור עד שמקבל צבע כהה.

רוטב: 
פטרוזליה קצוצה 
כמון 
פפריקה 
שום כתוש 
טיפה חומץ 
מלפפון חמוץ חתוך לקוביות.

חציל קלוי

מקור: מר שרון זכריה. להכין לפני שבת.

חציל קלוי על האש 
מיונז
מלח
מעט לימון 
שום כתוש 

לקצוץ את החציל בסכין, לערבב עם יתר המרכיבים. להגיש קר.

סלט מלפפונים   מקור: דודה אביבה  
פשוט וקל להכנה - ממש לפני הארוחה,
ואפשר גם להכין מראש ביום שישי, ולהנות מהסלט במהלך השבת. 

3 מלפפונים פרוסים - לחתוך לרצועות 
1/2 בצל בינוני (אופציונלי) - לחתוך לרצועות דקות רוטב: לערבב
פטרוזיליה
חומץ
שמן
שום
מלח

סלט גזר מתוק 

כדאי להכין ביום שישי, לפני כניסת השבת. נשמר מצוין במקרר, אפילו כמה ימים!
1/2 ק"ג גזר
1/2 כוס סוכר
מיץ מ-1 תפוז
מיץ מ-1 לימון
1/3 כוס צימוקים - לבחירה.

לקלף, לשטוף וליבש את הגזרים. לגרור אותם במגררת דקה לתוך קערה. להוסיף סוכר, מיצים וגם צימוקים.
לערבב הכל. לטעום במקרר עד ההגשה.