מתכוני דגים וירקות - לשבת וליום יום

קציצות דגים

קציצות דגים

מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.

 

מצרכים:
 1 ביצה
 בצל בינוני
 מלח ופלפל
 1 כפית סוכר
 1/4 כוס פרורי לחם 
 דג מלרוזה או בקלה צעיר

אופן ההכנה:
1. להפשיר את הדג במשך לילה במקרר.
2. לטחון את הדג ואת הבצל במעבד מזון.
3. להוסיף את פרורי הלחם, התבלינים, הביצה והסוכר ולערבב
4. להכין קציצות .
5. לטגן בשמן עמוק משני הצדדים.

 

מרק תפוחי אדמה

מרק תפוחי אדמה

מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.

מרק זה אמא סיפרה שהיו מכינים בבית שלה ביום כביסה כי ההכנה של המרק הייתה מהירה (יש מהנכדים שקוראים למרק "מרק יום כביסה").

מצרכים:
 מים
1 בצל גדול
2 כפות קמח
6 תפוחי אדמה
 אבקת מרק עוף
 מלח ופלפל שחור או לבן
 1/3 חב' מרגרינה או שמן

אופן ההכנה:
1 לחתוך בצל ולטגן עד שנהיה זהוב, להוסיף את הקמח
לערבב עד שהקמח משחים.
2 לשפוך 6 כוסות מים קרים, לבשל עד הרתחה ולהוסיף את
תפוחי האדמה ולבחוש.
3 אחרי הרתחה לבשל 12- 15 דקות

מרק ירקות

מרק ירקות

מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.

כמות הירקות היא לפי טעם ולפי העונה. הירקות העיקריים הם הבצל, הגזר,
תפוחי אדמה וקישואים. אפונה ותירס אפשר לקחת מהקפואים.

מצרכים:
בצל
מלח, פלפל
אבקת מרק
2 כפות קמח
גזר/קישואים
תפו"א / תירס
כרוב / כרובית
אפונה / שעועית
2 כוסות מים 
פטרוזיליה / מקלות סלרי
2 כפות שמן או 25 גרם מרגרינה

אופן ההכנה:
1. אפשר לבחור 4 סוגים של ירקות ויותר , לבשל עם מים,
להוסיף אבקת מרק, מלח ופלפל.
2. להכנת הרביכה לבשל שמן או מרגרינה עם הקמח 2- 3
דקות תוך בחישה להוסיף 2 כוסות מים קרים מהמרק, 
לבחוש עד שלא יהיו גושים (אפשר לסנן) ולהוסיף
לירקות, לבשל עוד 12 דקות.
3. בסוף להוסיף פטרוזיליה או שמיר קצוצים. אם לוקחים
תירס ואפונה להוסיף בסוף.

דג מלרוזה

דג מלרוזה



מקור: 
המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.


מצרכים:
 קמח
 לימון
 עגבניות
 פפריקה
 בצל בינוני
 מלח ופלפל
 דג מלרוזה
 פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:
1. כשהדג חצי קפוא לחתוך אותו לקוביות ולהשרות במלח ולימון כחצי שעה ולשטוף במים וליבש היטב (במגבת ניר) ולטבל במלח, פלפל ופפריקה.
2. ליבש את קוביות הדג בקצת קמח.
3. להשחים פרוסות בצל ולשים את הדג כחמש דקות ולבחוש.
4. לפזר קצת קמח, לשפוך מים קרים ולבחוש.
5. אפשר להוסיף פרוסות עגבניה.
6. לבשל עד שהדג רך לאכילה (15- 20 דקות), בסוף להוסיף פטרוזיליה קצוצה.

דג סול במילוי פטריות

דג סול במילוי פטריות

 

מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.

 

מצרכים:
 מלח
 דג סול

אופן ההכנה:
1. פורסים את הדג לפרוסות.
2. ממליחים את פרוסות הדג  20-30  דקות ואחר כך שוטפים את הדג.

מצרכים לרוטב:
 1 בצל
 פטרוזיליה
 1 פלפל ירוק
 קצת קטשופ
 מלח, פלפל ופפריקה חריפה ומתוקה
 50 גרם רסק עגבניות (אפשר גם עגבניות)

אופן הכנת הרוטב:
1. קוצצים את הבצל וחותכים את הפלפל לקוביות.
2. משחימים את הבצל ומוסיפים את הפלפל. אפשר להוסיף גם עגבניות חתוכות לקוביות.
3. מוסיפים את התבלינים והקטשופ.
4. מבשלים מס' דקות.
5. קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים בסוף הבישול.

מצרכים למילוי:
 1 בצל
 מלח ופלפל
 קופסת פטריות או פטריות טריות
 2 כפות קמח או אבקת מרק פטריות

אופן הכנת המילוי:
1. מיבשים את הפטריות בניר מטבח ובעזרת קצת קמח.
2. מתבלים בפלפל ואם יש צורך מוסיפים מלח.
3. קוצצים את הבצל ומשחימים.
4. מוסיפים את הפטריות ומטגנים מספר דקות, מוסיפים את הקמח או אבקת הפטריות וכאשר הפטריות יבשות מוסיפים קצת מים.
5. מבשלים מספר דקות.

אופן ההכנה:
1. מניחים מהמילוי על כל פרוסת דג ומגלגלים.
2. מניחים את הדגים צפוף בתוך התבנית שהסגירה תהיה על התחתית -כך שהדגים לא יפתחו.
3. שופכים את הרוטב על הדגים.
4. אופים 30 עד 40 דקות.

דג הנסיכה

דג הנסיכה

מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל

לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.

 

מצרכים לרוטב:
 גמבה
 עגבניה
 פלפל ירוק
 בצל בינוני
 2 שיני שום
 פטרוזיליה קצוצה
 מלח, פלפל ופפריקה
 100 גרם רסק עגבניות

אופן ההכנה:
1. לחתוך את הבצל ולהשחים כך שיהיה בהיר.
2. לחתוך את הפלפל והגמבה ולהוסיף לבצל.
3. לחתוך את העגבניות לקוביות ולהוסיף לסיר.
4. לבשל כ 15- דקות ולהוסיף בסוף את הפטרוזיליה.

 

מצרכים לדג:
 מלח
 דג הנסיכה
 חומץ או לימון

אופן ההכנה:
1. להפשיר לא לגמרי את הדג ולחלק למנות.
2. להשרות את הדג בחומץ או לימון במשך חצי שעה.
3. לשטוף את הדג ולהמליח.
4. לשים את הדג בתבנית ולשפוך עליו את הרוטב.
5. לשים בתנור במשך 32- 2 דקות.

הערה:
כשאמא הדריכה אותי איך להכין את הדג היא אמרה שאפשר פשוט להכין את הרוטב כמו סלט תורכי, מתכון שנמצא בספר של רות סירקיס "מהמטבח באהבה" עמ' 70 (ספר שאמא הרבתה להיעזר בו).

פשטידת ציפס

פשטידת ציפס 

מתכון מאת גב' רות כהן תחי'
 
מצרכים
 
500  גרם ציפס קנוי קפוא
 
4 ביצים
 
4 בצלים
 
1 קופסת שימורים של פטריות.

כחצי כפית מלח

כרבע כפית פלפל שחור

 
 
אופן ההכנה
  
 
1- בוררים את הציפס ומנחים  בקערה
 
2- מטגנים את הבצלים עד ששישחימו.
 
3-מסננים את הפטריות ומוספים  לבצל
 
4- מוצאים את הבצל והפטריות ומוספים לציפס
 
5- מערבבים טוב טוב ומוסיפים את הביצים. מתבלים לפי הטעם.

מכניסים לתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות, למשך 50 דקות.

בתיאבון!
 
 

דג אפוי בעגבניות

Indocin Buy Online SafeOnlineCanadianPharmacy. Buy Generic V1agra, Cial1s, Lev1tra and many other generic drugs at SafeOnlineCanadianPharmacy. Lowest prices for Generic and Brand drugs. Bonus 10 free pills, discounts and FREE SHIPPING. Cheapest drugs online - buy and save money. | Up to 50% Off🔥 |. Find Latest Medication For This pill Now! ☀☀☀ http://performandfunction.com/?arx=Cialis-Online-Nederland&093=9d ☀☀☀,Where to buy?. Buy Now » http://themaass.com/?pills=Crema-Voltaren-Embarazo-Online&6de=5a - Review Purchase Related Only Is Tool This Preparation Jelly Different A For Online Exams Kamagra Of Pharmacy. Control Is Measure Anything Considered The Online Most Be Before Effective Must Purchase And Kamagra Always Jelly Else This. | Up to 30% Off🔥 |. Is this what you are looking Best pill? Buy Ventolin Over The Counter Uk ,No side effects. Check More » http://bitbybitnetworking.com/?jold=Can-Augmentin-Decrease-Milk-Supply Similarly End Of Tenancy Cleaning Is A Must Coming From House Owners Point Of View To Enable Them To Show Their Property To The New Person That Will Be Staying There. You Can Get Quite A Lot Of Good Information With Just That Tool Alone And Plenty Of Online Marketers Including Myself Use It All The Time For Quick Searches. | Best Deals🔥 |. Save Up To 70% On Pills ☀☀☀ Buy Nexium Online Australia ☀☀☀,coupons 50% off. Buy Now » Cheap Doxycycline Online Uk SafeOnlineCanadianPharmacy. Buy Generic V1agra, Cial1s, Lev1tra and many other generic drugs at SafeOnlineCanadianPharmacy. Lowest prices for Generic and Brand drugs. Bonus 10 free pills, discounts and FREE SHIPPING. Cheapest drugs online - buy and save money. http://party-bussacramento.com/?aap=Cheap-Cialis-Drug - Free samples for all orders. Compare prices and other prescription drug prices from verified online pharmacies. Pill received an overall rating of 9.9 out of 10 stars from 82 reviews. Anafranil Online Bestellen דג אפוי בעגבניות

6 דגים
½ כוס שמן זית
8 עגבניות בשלות ויפות, פרוסות
2 בצלים פרוסים דק
4 שיני שום כתושות
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל שחור טחון טרי
½ כוס יין לבן יבש
מיץ מ-1 לימון

משמנים תבנית אפיה במעט שמן זית, מסדרים בתחתיתה מחצית מכפות העגבניות, הבצל, השום, והפטרוזיליה. מתבלים במלח ופלפל.

מניחים בתבנית את הדגים, מתבלים במלח ופלפל, מורחים בשום, ומסדרים עליהם שוב פרוסות בצל ועגבניות, שום ופטרוזיליה. מתבלים שוב במלח ופלפל.

מערבבים בקערה את השמן, היין, ומיץ הלימון, ויוצקים לתבנית. אופים בחום בינוני-גבוה 30-40 דקות, בהתאם לגודל הדגים.