אתר השבת
קרפלך
- פרטים
- קטגוריה: מתכונים לסעודות השבת
- פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:09
- נכתב על ידי Super User
- כניסות: 663
קרפלך
מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.
תוספת למרק שאמא הכינה לסעודה מפסקת של יום כיפור, סעודת פורים והושענא רבה.
אמא דאגה בכל ערב יום כיפור לשלוח לנו את הקרפלך הטעימים שלה עד שלמדתי לעשותם.
מצרכים לבצק:
2 חלמונים
1/2 כוס מים
1/2 כפית מלח
2 כוסות קמח
2-3 כפות שמן
אופן הכנת הבצק:
1 לטרוף היטב את החלמונים עם המים.
2 לערבב חלק מהקמח עם הנוזלים והשמן בעזרת מזלג.
3 להמשיך במיקסר ולבסוף ביד. מוסיפים קמח במידת הצורך.
מצרכים למלית:
בצל גדול
1 כוס בשר טחון
מלח ופלפל
1 ביצה
קצת פרורי לחם
אופן הכנת המלית:
קוצצים את הבצל ומטגנים, ומערבבים את כל החומרים יחד.
להכנת הקרפלך מרדדים את הבצק וחותכים לריבועים. במרכז כל ריבוע שמים מהמלית. מקפלים את הבצק לצורת משולש ומהדקים את הפינות.
מרתיחים בסיר מים ומוסיפים מלח או אבקת מרק ומכניסים את הקרפלך לבישול בזמן רתיחה.
אם הבשר מבושל, מבשלים כרבע שעה. אם הבשר לא מבושל, מבשלים את הקרפלך כשעה. (אפשר להשתמש משאריות של עוף מהמרק שטוחנים).
הערה: אם שמים את הבצק במקרר יש לעוטפו היטב בניילון.