לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה. 

 

2 חלמונים

1 כף תמצית ווניל

200 גרם מרגרינה

2 ורבע כוסות קמח

2 כפות גדושות סוכר

במעבד מזון שמים מרגרינה,קמח וסוכר ומערבלים עם הסכין דקה אחת. 
מוסיפים את החלמונים ותמצית הווניל ומערבלים עוד 2 סיבובים, לשים עד שנהיה לגוש אחד. 
שמים את הבצק בפריזר מינימום שעה. 
משטחים (חצי מכמות הבצק) בתבנית ומחררים עם מזלג ואופים בתנור מחומם בחום בינוני -גבוה 10 דקות. לקרר את הבצק לפני הוספת המלית.

6 חלמונים 

500 גר' גבינה לבנה

1 שמנת חמוצה

4 כפות קורנפלור

  

1/2 כוס מים 

1 ורבע - 1 וחצי כוסות סוכר

 

 

 

1. לשמן את דפנות התבנית היטב.

2. להכין סירופ מהמים והסוכר עד שנהיה שקוף וסמיך (כ 3- 5 דקות).

3. להקציף את החלבונים, כאשר מתחיל להיווצר קצף להוסיף את הסירופ תוך כדי הקצפה.

4. לערבב את כל החומרים מקבוצה א' .

5. להוסיף את העיסה (קבוצה א') לקצף בתנועות עטיפה עד שייקלט.

6. לאפות בחום 160 מעלות 5 דקות , להוריד לחום 140 במשך שעה עד שעה וחצי.

 

אם החלק העליון משחים לכסות בניר כסף.

כאשר העוגה מוכנה לפתוח קצת את התנור.