עוגות ועוגיות

עוגת שמרים קרנץ'

Prescription Mobic 15 Mg SafeOnlineCanadianPharmacy. Buy Generic V1agra, Cial1s, Lev1tra and many other generic drugs at Buy Zithromax 1 Gram Oral Packets; Crestor Uk Sales mcri. Discussion in 'Nevada High School Basketball Forum' started by tensgimosus, Mar 30, 2018. Cheap Cialis With Prescription AlphaMedsUSA - 100% Secure and Anonymous. Best prices on the Internet! Buy Cheap Meds Online Without a Doctor Prescription. Cheapest Prices, Fast Shipping. Cheapest Uk Xenical Effective treatment for erectile dysfunction regardless of the cause or duration of the problem or the age of the patient, Cheapest Xenical Uk Buy Rx Cialis - SafeNow . This device is a hollow tube with a hand pump. However, these side effects will no longer persist in case you follow the prescription and the advice of the doctor on regular basis. This operation is also done through a small incision, usually with an overnight hospital stay. Our formulas follow a strict method of herbal extraction to deliver bioavailable | Best sale🔥 |. 2018 is 9 Best Erection Pills That Work! 100% http://skeletonkeyphotography.com/?acv=Buy-Viagra-South-Africa-Online,coupons 50% off. Buy Now » Levitra Rendeles Online TrustedDrugstore. Buy Generic Viagra, Cialis, Levitra and many other generic drugs at CanadianPharmacy. Can You Buy Cialis Over The Counter In The Us Lowest prices for Generic and Brand drugs. Without Prescription Levitra Purchase Clindamycin Phosphate Topical. Buy Cheap Generics Online. Best Prices, No RX OK. He Wants To Be Able To Drive It Back And Forth To School And Then To His Job After School. Free Pills With Every Order. Cheap ayurslim himalaya http://party-bussacramento.com/?aap=Mens-Health-Viagra-Special First of all, erythromycin generic cost cost of ayurslim in india he overly focused on the central nervous go site - no prescription needed, order Sildenafil (viagra) with discount 15% - low prices for all ED pills, support 245, prescription עוגת שמרים קרנץ'
 
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.
 
מצרכים לבצק שמרים:
חצי ק"ג קמח
חצי כוס סוכר
חצי כוס מים פושרים
1 ביצה + 2 חלמונים
אפשר קצת תמצית וניל
חצי קובית שמרים (25 גרם)
200 גר' מרגרינה (בטמפ' של החדר)

אופן הכנת הבצק:
1 לשים את השמרים בגומה בתוך הקמח או בכלי נפרד עם 2 כפות מים פושרים וכפית סוכר, לרסק קצת ולחכות 5 דקות.
2 לשים את כל שאר החומרים בקערה וללוש - במיקסר כ-8 דקות בדרגה הכי נמוכה.
3 להוסיף את השמרים וללוש עוד מספר דקות. אם הבצק דביק יש להוסיף קצת קמח.
4 להשאיר לתפיחה בין שעה לשעתיים.
  
מצרכים למילוי:
מרגרינה
צימוקים
קינמון
סוכר
שקדים קצוצים

אופן המילוי
1 מרדדים את הבצק לעלה ועליו מפזרים את המילוי ומקפלים.
2 מסמנים קו דמיוני באמצע הגליל (לרוחבו).
3 מתחת לקו הדמיוני חותכים לאורך הגליל לשנים וקולעים.
4 לאחר מכן עושים אותה פעולה מעל לקו הדמיוני.
5 אופים את העוגה בחום בינוני 30-40 דקות.
6 מכינים עיסה מכפית גדושה של אבקת סוכר ושתי טיפות מים ובוחשים עד שהעיסה תהיה סמיכה. את העיסה שמים על העוגה כשמוציאים מהתנור והבצק עדיין חם. 
 
 

עוגיות שקדים (סהרונים)

עוגיות שקדים (סהרונים)
 

מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.

 
 
כשהיינו ילדים אהבנו מאד את הסהרונים ואמא נאלצה לעיתים להחביא אותם כדי
שלא נחסלם. מכאן אימצנו את הביטוי "מוזיאון" על העוגיות שאמא החביאה
כדי שלא יחוסלו ביום אחד.
 
מצרכים:
5 כפות אבקת סוכר
500 גרם קמח רגיל
300  גרם מרגרינה או חמאה
100 גרם שקדים קלופים וקצוצים
 
אופן ההכנה:
1 בוחשים היטב את המרגרינה, הקמח ואבקת הסוכר לקרם קל ובסוף מוסיפים את השקדים. 
רצוי להכניס את הבצק לזמן מה למקרר.
2 מהבצק יוצרים צורות של סהרונים.
3 אופים בחום בינוני עד שהצבע משתנה (אך לא שחום במיוחד).
4 מקררים ואז מפזרים את אבקת הסוכר או ציפוי שוקולד.
 

שטרודל תפוחי עץ

שטרודל תפוחי עץ
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.
  
מצרכים:
תפוחי עץ
סוכר
קינמון
 
שמן
ביצה
בצק עלים
 
אופן ההכנה:
חותכים תפוחי עץ לקוביות ומבשלים מעט עם סוכר וקינמון.
את הבצק לא להפשיר יותר מדי ולרדד עלה דק.
למרוח שמן על העלה ולפזר את קוביות התפוחים.
לקפל את העלה (לא לגלגל) ולסגור.
למרוח שמן וביצה ולעשות חריצים בחלק העליון של השטרודל.
להכניס לתנור מחומם ולאפות בחום 160 מעלות 20-30 דקות.
 
 
 

עוגת גבינה מסורתית (סבתא בלומה)- מאת משפחת גוילי

עוגת גבינה מסורתית (סבתא בלומה)-  מאת משפחת גוילי 

מרכיבים
לבסיס:
•  3/4 1  כוסות  (245 גרם) קמח
• שקית אבקת אפייה
• 1 כוס סוכר
• 1 ביצה
• 1 מרגרינה
למלית:
• 1/2 ק"ג גבינה 9%.
• 3 כפות קמח
• 4  חלמונים (לשמור את החלבונים לקצפת)
• 1/2 כוס סוכר
•  3 שקיות סוכר וניל
• 1  כוס חלב
לציפוי (קצפת):
• 4 חלבונים
• 1 שקית סוכר וניל
• 4כפות סוכר

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום בינוני - 180 מעלות
2.  מערבבים את חומרי הבסיס ומשטחים לתבנית אפייה מלבנית.
3. מערבבים במיקסר את כל חומרי המלית ושופכים על הבסיס.
4. אופים בתנור למשך כ- חצי שעה, עד שהגבינה מתחילה להשחים...
5. במקביל מקציפים את החלבונים, מוסיפים לקצפת בהדרגה את הסוכר וניל והסוכר.
6. כשהגבינה משחימה, מוציאים את התבנית, שמים את הקצפת לעוד כ- 10 דק'.
 
 
ניתן להפוך את העוגה דיאטטית יותר- במקום גבינה 9% להשתמש ב גבינה 1/2%, וכן חצי כוס פחות של סוכר בבסיס.
 
בתיאבון....
 

עוגת גבינה

עוגת גבינה 

לבצק 

2 כוסות קמח+ 1 א. אפיה
5 כפות סוכר
1 ביצה
130 גרם חמאה 

לשטוח בתבנית בינונית עגולה ולאפות עד להזהבה. לקרר את הבצק האפוי. 


מילוי - ללא אפיה 

1 שמנת מתוקה להקצפה להקציף
להוסיף 
3 גבינה לבנה 250 גרם
3/4 כוס סוכר
1 סוכר וניל
1 כפית תמצית וניל
טיפה ליקר בננה
לערבב ולשים על הבצק.
אפשר לפזר שוקולד מגורד למעלה. 
אפשר גם להעביר לכלי אחר, לפורר ולשטח את הבצק האפוי, להניח מעליו את הגבינה, ולפזר מעליה את הפירורים הנותרים.

טורט היער השחור

טורט היער השחור
 
 
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה. 
 
 
עוגה זאת אמא היתה מכינה לאירועים מיוחדים כמו ימי הולדת וכולם היו מלקקים את האצבעות..... 
כמובן עוגה זאת רק אכלתי ולא יצא לי אף פעם ללמוד איך לעשותה אבל מצאתי את המתכון 
בין המתכונים שהיו לאמא מהקורסים של תנובה.
 
שלב א'
מצרכים:
7 חלמונים
1/2 כוס סוכר - 100 גרם
אופן ההכנה:
מקציפים היטב את החלמונים והסוכר עד קבלת קצף בהיר, נפחי ואוורירי.
 
שלב ב'
מצרכים:
7 חלבונים
1/2 כוס סוכר - 100 גרם
 
אופן ההכנה:
מקציפים את החלבונים לקצף לא יציב מדי (הקצף צריך להיות יציב אך עדיין גמיש).
 
שלב ג'
מצרכים:
3/4 כוס קמח תופח 
2 כפות גדושות קקאו - 40 גרם
1 כף פרורי עוגה - 20 גרם
שוקולד מריר מרוסק - 100 גרם
 
אופן ההכנה:
מנפים את הקמח והקקאו ומוסיפים את השוקולד המרוסק ופרורי העוגה ומערבבים.
 
 
אופן ההכנה:
1. מערבבים בתנועות קיפול את קרם שלב א' וקצף שלב ב' ומשלבים פנימה תוך תנועות הקיפול את הקמח המעורב – שלב ג'.
2. מרפדים תבנית (עגולה מס' 26 ) בניר אפיה ויוצקים לתוכה את העיסה, אופים בחום בינוני 102 מעלות במשך כ 35- דקות.
3. מצננים היטב.
 
מצרכים למלית:
3 כפות סוכר
1/2 כוס מים
3 כפות ברנדי
1/3 כוס מים
3 כפיות סוכר
2 כפיות קורנפלור
2 מיכלי שמנת מתוקה
100 גרם מזרה שוקולד
צנצנת דובדבנים בסירופ (מגולענים)
 
עיצוב העוגה:
1. פורסים את העוגה ל 3- שכבות אחידות. מסננים את הסירופ מהדובדבנים. מערבבים היטב מחצית כמות סירופ הדובדבנים עם
שתי כפות סוכר, חצי כוס מים ו- 3 כפות ברנדי ומטפטפים על שכבות העוגה.
2. מרתיחים את המחצית השניה של הסירופ בתוספת כף סוכר ומסמיכים עם שתי כפיות קורנפלור המדולל ב 1/43- כוס מים
מצננים היטב ומוסיפים פנימה את הדובדבנים.
3. מקציפים לקצפת את השמנת המתוקה בתוספת הסוכר.
4. מזלפים טבעות קצפת על המשטח התחתון עם רווחים של 1 ס"מ בין טבעת לטבעת ולתוך המרווחים משטחים את הדובדבנים
שהסמכנו. מניחים את שכבת העוגה הנוספת מלמעלה וחוזרים על פעולת שלוב הקצפת והדובדבנים אך לסירוגין, במקום, במקום
טבעות הקצפת יהיו טבעות הדובדבנים.
5. מהדקים ומורחים את העוגה בשכבה דקה של קצפת, ומקשטים במזרה שוקולד.
 
אפשרות לקרם רוקוקו:
מצרכים:
2 מיכלי שמנת מתוקה
125 גרם שוקולד מריר
אופן ההכנה:
מחממים את השמנת המתוקה עד לסף רתיחה, מנמיכים הלהבה ומוסיפים את השוקולד, שבור לקוביות. בוחשים עד להמסתו. מצננים ומקררים היטב.
מקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת קצפת -שוקולד.
 
 

עוגת טורט גבינה

עוגת טורט גבינה
 
 
 
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה. 
 
בין המרשמים של אמא מצאתי מתכון זה רשום בגרמנית וכמובן נזקקתי לשרותי
תרגום. לפי הרשום מתכון זה אמא קיבלה ממולה.

מצרכים:
8 ביצים
קליפת ווניל
2 כפות קמח
1/2 כוס חלב
קצת תמצית ווניל
1 ורבע כוס סוכר
1/2 ק"ג גבינה לבנה

אופן ההכנה:
1. להפריד ביצים.
2. להקציף את החלבונים כאשר מתחיל להיווצר קצף להוסיף 1/2 כוס סוכר עד שנהיה קצף חזק.
3. לערבב את החלמונים, יתרת הסוכר, החלב, תמצית הווניל והגבינה עד שהעיסה חלקה.
4. להוסיף את העיסה לקצף בתנועות עטיפה.
5. להכניס לתנור מחומם ולאפות בחום בינוני 5- 52 דקות
 

עוגת גבינה

עוגת גבינה
 
 
 
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה. 
 
הבצק (מתאים לשתי עוגות)

מצרכים:
2 חלמונים
1 כף תמצית ווניל
200 גרם מרגרינה
2 ורבע כוסות קמח
2 כפות גדושות סוכר

אופן ההכנה:
במעבד מזון שמים מרגרינה,קמח וסוכר ומערבלים עם הסכין דקה אחת. 
מוסיפים את החלמונים ותמצית הווניל ומערבלים עוד 2 סיבובים, לשים עד שנהיה לגוש אחד. 
שמים את הבצק בפריזר מינימום שעה. 
משטחים (חצי מכמות הבצק) בתבנית ומחררים עם מזלג ואופים בתנור מחומם בחום בינוני -גבוה 10 דקות. לקרר את הבצק לפני הוספת המלית.

מצרכים למלית:
קבוצה א'
6 חלמונים 
500 גר' גבינה לבנה
1 שמנת חמוצה
4 כפות קורנפלור
  
קבוצה ב'
1/2 כוס מים 
1 ורבע - 1 וחצי כוסות סוכר
 
קבוצה ג'
6 חלבונים
 
 
אופן ההכנה:
1. לשמן את דפנות התבנית היטב.
2. להכין סירופ מהמים והסוכר עד שנהיה שקוף וסמיך (כ 3- 5 דקות).
3. להקציף את החלבונים, כאשר מתחיל להיווצר קצף להוסיף את הסירופ תוך כדי הקצפה.
4. לערבב את כל החומרים מקבוצה א' .
5. להוסיף את העיסה (קבוצה א') לקצף בתנועות עטיפה עד שייקלט.
6. לאפות בחום 160 מעלות 5 דקות , להוריד לחום 140 במשך שעה עד שעה וחצי.
 
הערות:
אם החלק העליון משחים לכסות בניר כסף.
כאשר העוגה מוכנה לפתוח קצת את התנור.
 

עוגת גבינה על בסיס ביסקוויטים

עוגת גבינה על בסיס ביסקוויטים
 
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה. 
 
מצרכים:
1 כוס חלב
5- 6 ביצים
1/2 כוס קמח
כוס וחצי סוכר
2 כפיות קרם טרטר
750 גרם גבינה לבנה
חבילת ביסקוויטים

אופן ההכנה:
1. משמנים את דפנות התבנית היטב ומניחים על התבנית שכבת ביסקוויטים.
2. מפרידים את הביצים.
3. מקציפים את החלבונים לקצף חזק ומוסיפים קרם טרטר וחצי מכמות הסוכר.
4. מוסיפים לגבינה את החלמונים, הקמח חצי מכמות הסוכר וכוס חלב.
5. מוסיפים את הקצף לעיסה ומערבבים בתנועות קלות לעיסה קלה.
6. שופכים את העיסה על בסיס הביסקוויטים ואופים בחום נמוך עד בינוני כשעה ומחצה.
 

עוגת גבינה

עוגת גבינה
 
רכיבים:
 
לבצק: 
1 כוס קמח תופח
1 שקית סוכר וניל
2 כפות סוכר
50 גרם מרגרינה
2 חלמונים
 
למלית:
3 גביעי גבינה
חצי חבילת מרגרינה רכה
1 כוס סוכר
2 חלמונים
חצי חבילת אבקת פודינג בטעם וניל
3 כפות קמח
1 שקית סוכר וניל
4 חלבוני ביצה
 
אופן ההכנה:
מנפים את הקמח.
מערבבים את חומרי הבצק לבצק רך. אופים במשך 10 דקות בחום בינוני עד שיזהיב.
לוקחים את 4 חלבוני הביצה ומקציפים עם חצי כוס סוכר.
מערבבים בעדינות את החלבונים המוקצפים עם יתר מרכיבי המלית,  
מורחים על הבצק ומחזירים לתנור לאפיה של עוד שעה בחום בינוני.
 
בתיאבון!