עוגת טורט תפוחי עץ

פרטים

קטגוריה: מתכונים כשרים לפסח

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:39

נכתב על ידי Super User

כניסות: 376

עוגת טורט תפוחי עץ

מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.

עוגה זאת אמא נהגה להכין בערב פסח ובדרך כלל היא חוסלה עוד לפני כניסת החג. 

מצרכים:

5 ביצים

1 כוס סוכר

2 כפות שמן

2 כפות מיץ לימון

1 כף תמצית וניל

קליפת לימון מגורדת

5 תפוחי עץ גרנד

שקדים קצוצים

קינמון

2 שקיות סוכר וניל

קצת פחות מכוס קמח תפוחי אדמה או קורנפלור

אופן ההכנה:

1 להפריד את הביצים.

2 להקציף את החלבונים, כאשר מתחיל להיווצר קצף להוסיף בהדרגה את הסוכר.

3 לבחוש את החלמונים, השמן, מיץ הלימון, תמצית הווניל וקליפת הלימון.

4 לאחד את שתי הבלילות ולהוסיף בהדרגה את קמח תפוחי האדמה.

5 לקלף את תפוחי העץ ולחתוך לקוביות.

6 לפזר את העיסה בתבנית ומעליה לפזר את קוביות תפוחי העץ. לפזר קצת קינמון והשקדים הקצוצים ומעליהם את סוכר הוניל.

7 לאפות בחום בינוני כחצי שעה. 

עוגת אגוזים

פרטים

קטגוריה: מתכונים כשרים לפסח

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:38

נכתב על ידי Super User

כניסות: 393

עוגת אגוזים

מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.

מצרכים:

2 כפות שמן

1 כוס סוכר

מיץ מחצי לימון

7 ביצים גדולות

1 חבילת סוכר וניל

1/2 חבילת אבקת אפיה

5 כפות קמח תפוחי אדמה

1 כוס אגוזים או שקדים טחונים

אופן ההכנה:

1 מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים. כאשר מתחיל להיווצר קצף מוסיפים את הסוכר עד לקבלת קצף חזק.

2 בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים מיץ הלימון, השמן וסוכר הוניל.

3 מעבירים את הקצף לקערת החלמונים ומערבבים בתנועות קיפול קלות.

4 מערבבים את האגוזים ואבקת האפיה עם הקמח ומוסיפים בהדרגה לעיסה בתנועות קיפול.

5 יוצקים את העיסה לתבנית משומנת ואופים בחום בינוני כ -50 דקות.

כופתאות (קניידלך)

פרטים

קטגוריה: מתכונים כשרים לפסח

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:38

נכתב על ידי Super User

כניסות: 1092

 כופתאות (קניידלך)

מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.

מאז שאני זוכרת את חג הפסח זכור לי שאחד מתפקידי בפסח הוא לגלגל את הכופתאות. כאשר בישלתי פעם ראשונה בביתי בפסח ביקשתי מאמא את המתכון לקניידלך והתשובה היתה "תיקחי מהספר של רות סירקיס זה הכי פשוט, המתכון שלי זה הרבה עבודה", וכך עשיתי כל השנים. אך טעם הקניידלך של אמא לא נשכח ממני ועשיתי מאמצים רבים למצוא אותו.

יום אחד בשיחה שהיתה לי עם חברה מהעבודה בת"א היא אמרה לי שעד היום היא משתמשת בכל מיני מתכונים שהבאתי לה מאמא ונתנה דוגמאות שאחת מהם היתה הקנידלך. כך השגתי לבסוף גם את המתכון הזה שאותו אמא למדה מאומה (סבתא מצד אבא).

מצרכים:

3 מצות

2 ביצים

3 כפות בצל מטוגן

מלח ופלפל (אפשר גם זנגוויל ואבקת מרק)

קמח מצות

שמן אפשר גם שומן של עוף

אופן ההכנה:

1 שוברים את המצות ומשרים במים.

2 סוחטים את המצות ומיבשים על מחבת עם שומן תוך כדי

בחישה (שהעיסה לא תתקשה). מקררים את העיסה.

3 מוסיפים את הביצים, התבלינים והבצל המטוגן. אפשר גם

אבקת מרק.

4 מוסיפים קמח מצות לפי הצורך כך שתצא עיסה טובה.

5 מגלגלים מהעיסה כדורים.

6 מרתיחים מים עם מלח ומכניסים את הכדורים רק כאשר

המים ברתיחה. מבשלים כרבע שעה.

הערות: 

1. רצוי להשאיר את העיסה לפני גלגול הכדורים במקרר חצי שעה.

2. כדאי להשאיר במים את הכופתאות אחרי הבישול ולא להוציאם מיד.

לביבות לפסח

פרטים

קטגוריה: מתכונים כשרים לפסח

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:37

נכתב על ידי Super User

כניסות: 429

 לביבות לפסח

מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.

מצרכים:

3 ביצים

3 כפות קמח תפוחי אדמה או קמח מצות

קצת מלח

אופן ההכנה:

1 להפריד את הביצים.

2 להקציף את החלבונים.

3 לערבב את החלמונים ולהוסיף את הקמח והמלח.

4 שהעיסה מוכנה לטגן במחבת שמן לא עמוק משני הצדדים.

הערה:

אפשר להוסיף סוכר כאשר הלביבות מוכנות 

חרוסת לליל הסדר

פרטים

קטגוריה: מתכונים כשרים לפסח

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:37

נכתב על ידי Super User

כניסות: 387

 חרוסת לליל הסדר

מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.

מצרכים:

1/2 כוס יין

קינמון

4 תפוחי עץ גרנד

100 גרם אגוזים קצוצים 4 שקדים

אופן ההכנה:

מקלפים את התפוחים ומועכים, אפשר בעזרת מעבד מזון.

מערבבים את כל החומרים.