מאמרים
עוגת דבש
- פרטים
- קטגוריה: עוגות ועוגיות
- פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 09:01
- נכתב על ידי Super User
- כניסות: 395
עוגת דבש
מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.
כל ראש השנה אמא אפתה לכל משפחה מילדיה עוגה כזו, העוגה נשארת טעימה לאורך זמן וכשנסעתי לחו"ל אמא דאגה להכין לי עוגת דבש לטיול.
שלב ראשון
מצרכים
5 חלמונים
1/4 כוס סוכר
3/4 כוס דבש
1/2 כוס שמן
אופן ההכנה
להקציף את החלמונים עם הסוכר עד שנהיה צבע בהיר ולהוסיף את השמן והדבש.
הערה: לא להקציף יותר מדי.
שלב שני
מצרכים
5 חלבונים
1/2 כוס סוכר
אופן ההכנה
להקציף את החלבונים, כאשר מתחיל להיווצר קצף להוסיף בשלוש פעמים את הסוכר עד שמתקבל קצף חזק.
שלב שלישי
מצרכים
1 וחצי כוס קמח
1 כפית גדושה אבקת אפיה
1/4 כפית ציפורן
1 כפית שטוחה קינמון
אופן ההכנה:
לערבב את כל החומרים ביחד.
הערה: אפשר חלק מהקמח להוסיף לעיסה שבשלב הראשון.
שלב רביעי
אופן ההכנה:
1. להוסיף את העיסה שבשלב הראשון לקצף שבשלב השני בתנועות עטיפה עד שמתקבלת תערובת אחידה.
2. לערבב את התערובת משלב שלישי בתנועות עטיפה לתוך העיסה בשתים עד שלש פעמים.
3. להכניס את התערובת לתבנית משומנת, לאפות 5 דקות בחום 160 מעלות ואחר כך בחום 150 מעלות כשעה.
הערה: כדאי לבדוק את העוגה אחרי 40 דק', אם החלק העליון נתפס כדאי לכסות בניר כסף.