קציצות דגים

פרטים

קטגוריה: מתכוני דגים וירקות - לשבת וליום יום

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:47

נכתב על ידי Super User

כניסות: 487

קציצות דגים

מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.

מצרכים:
 1 ביצה
 בצל בינוני
 מלח ופלפל
 1 כפית סוכר
 1/4 כוס פרורי לחם 
 דג מלרוזה או בקלה צעיר

אופן ההכנה:
1. להפשיר את הדג במשך לילה במקרר.
2. לטחון את הדג ואת הבצל במעבד מזון.
3. להוסיף את פרורי הלחם, התבלינים, הביצה והסוכר ולערבב
4. להכין קציצות .
5. לטגן בשמן עמוק משני הצדדים.

מרק תפוחי אדמה

פרטים

קטגוריה: מתכוני דגים וירקות - לשבת וליום יום

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:46

נכתב על ידי Super User

כניסות: 456

מרק תפוחי אדמה

מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.

מרק זה אמא סיפרה שהיו מכינים בבית שלה ביום כביסה כי ההכנה של המרק הייתה מהירה (יש מהנכדים שקוראים למרק "מרק יום כביסה").

מצרכים:
 מים
1 בצל גדול
2 כפות קמח
6 תפוחי אדמה
 אבקת מרק עוף
 מלח ופלפל שחור או לבן
 1/3 חב' מרגרינה או שמן

אופן ההכנה:
1 לחתוך בצל ולטגן עד שנהיה זהוב, להוסיף את הקמח
לערבב עד שהקמח משחים.
2 לשפוך 6 כוסות מים קרים, לבשל עד הרתחה ולהוסיף את
תפוחי האדמה ולבחוש.
3 אחרי הרתחה לבשל 12- 15 דקות

מרק ירקות

פרטים

קטגוריה: מתכוני דגים וירקות - לשבת וליום יום

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:46

נכתב על ידי Super User

כניסות: 410

מרק ירקות

מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.

כמות הירקות היא לפי טעם ולפי העונה. הירקות העיקריים הם הבצל, הגזר,
תפוחי אדמה וקישואים. אפונה ותירס אפשר לקחת מהקפואים.

מצרכים:
בצל
מלח, פלפל
אבקת מרק
2 כפות קמח
גזר/קישואים
תפו"א / תירס
כרוב / כרובית
אפונה / שעועית
2 כוסות מים 
פטרוזיליה / מקלות סלרי
2 כפות שמן או 25 גרם מרגרינה

אופן ההכנה:
1. אפשר לבחור 4 סוגים של ירקות ויותר , לבשל עם מים,
להוסיף אבקת מרק, מלח ופלפל.
2. להכנת הרביכה לבשל שמן או מרגרינה עם הקמח 2- 3
דקות תוך בחישה להוסיף 2 כוסות מים קרים מהמרק, 
לבחוש עד שלא יהיו גושים (אפשר לסנן) ולהוסיף
לירקות, לבשל עוד 12 דקות.
3. בסוף להוסיף פטרוזיליה או שמיר קצוצים. אם לוקחים
תירס ואפונה להוסיף בסוף.

דג מלרוזה

פרטים

קטגוריה: מתכוני דגים וירקות - לשבת וליום יום

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:41

נכתב על ידי Super User

כניסות: 546

דג מלרוזה

מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.


מצרכים:
 קמח
 לימון
 עגבניות
 פפריקה
 בצל בינוני
 מלח ופלפל
 דג מלרוזה
 פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:
1. כשהדג חצי קפוא לחתוך אותו לקוביות ולהשרות במלח ולימון כחצי שעה ולשטוף במים וליבש היטב (במגבת ניר) ולטבל במלח, פלפל ופפריקה.
2. ליבש את קוביות הדג בקצת קמח.
3. להשחים פרוסות בצל ולשים את הדג כחמש דקות ולבחוש.
4. לפזר קצת קמח, לשפוך מים קרים ולבחוש.
5. אפשר להוסיף פרוסות עגבניה.
6. לבשל עד שהדג רך לאכילה (15- 20 דקות), בסוף להוסיף פטרוזיליה קצוצה.

דג סול במילוי פטריות

פרטים

קטגוריה: מתכוני דגים וירקות - לשבת וליום יום

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:40

נכתב על ידי Super User

כניסות: 323

דג סול במילוי פטריות

מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.

מצרכים:
 מלח
 דג סול

אופן ההכנה:
1. פורסים את הדג לפרוסות.
2. ממליחים את פרוסות הדג  20-30  דקות ואחר כך שוטפים את הדג.

מצרכים לרוטב:
 1 בצל
 פטרוזיליה
 1 פלפל ירוק
 קצת קטשופ
 מלח, פלפל ופפריקה חריפה ומתוקה
 50 גרם רסק עגבניות (אפשר גם עגבניות)

אופן הכנת הרוטב:
1. קוצצים את הבצל וחותכים את הפלפל לקוביות.
2. משחימים את הבצל ומוסיפים את הפלפל. אפשר להוסיף גם עגבניות חתוכות לקוביות.
3. מוסיפים את התבלינים והקטשופ.
4. מבשלים מס' דקות.
5. קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים בסוף הבישול.

מצרכים למילוי:
 1 בצל
 מלח ופלפל
 קופסת פטריות או פטריות טריות
 2 כפות קמח או אבקת מרק פטריות

אופן הכנת המילוי:
1. מיבשים את הפטריות בניר מטבח ובעזרת קצת קמח.
2. מתבלים בפלפל ואם יש צורך מוסיפים מלח.
3. קוצצים את הבצל ומשחימים.
4. מוסיפים את הפטריות ומטגנים מספר דקות, מוסיפים את הקמח או אבקת הפטריות וכאשר הפטריות יבשות מוסיפים קצת מים.
5. מבשלים מספר דקות.

אופן ההכנה:
1. מניחים מהמילוי על כל פרוסת דג ומגלגלים.
2. מניחים את הדגים צפוף בתוך התבנית שהסגירה תהיה על התחתית -כך שהדגים לא יפתחו.
3. שופכים את הרוטב על הדגים.
4. אופים 30 עד 40 דקות.