אתר השבת
כופתאות (קניידלך)
- פרטים
- קטגוריה: מתכונים כשרים לפסח
- פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:38
- נכתב על ידי Super User
- כניסות: 1146
כופתאות (קניידלך)
מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.
מאז שאני זוכרת את חג הפסח זכור לי שאחד מתפקידי בפסח הוא לגלגל את הכופתאות. כאשר בישלתי פעם ראשונה בביתי בפסח ביקשתי מאמא את המתכון לקניידלך והתשובה היתה "תיקחי מהספר של רות סירקיס זה הכי פשוט, המתכון שלי זה הרבה עבודה", וכך עשיתי כל השנים. אך טעם הקניידלך של אמא לא נשכח ממני ועשיתי מאמצים רבים למצוא אותו.
יום אחד בשיחה שהיתה לי עם חברה מהעבודה בת"א היא אמרה לי שעד היום היא משתמשת בכל מיני מתכונים שהבאתי לה מאמא ונתנה דוגמאות שאחת מהם היתה הקנידלך. כך השגתי לבסוף גם את המתכון הזה שאותו אמא למדה מאומה (סבתא מצד אבא).
מצרכים:
3 מצות
2 ביצים
3 כפות בצל מטוגן
מלח ופלפל (אפשר גם זנגוויל ואבקת מרק)
קמח מצות
שמן אפשר גם שומן של עוף
אופן ההכנה:
1 שוברים את המצות ומשרים במים.
2 סוחטים את המצות ומיבשים על מחבת עם שומן תוך כדי
בחישה (שהעיסה לא תתקשה). מקררים את העיסה.
3 מוסיפים את הביצים, התבלינים והבצל המטוגן. אפשר גם
אבקת מרק.
4 מוסיפים קמח מצות לפי הצורך כך שתצא עיסה טובה.
5 מגלגלים מהעיסה כדורים.
6 מרתיחים מים עם מלח ומכניסים את הכדורים רק כאשר
המים ברתיחה. מבשלים כרבע שעה.
הערות:
1. רצוי להשאיר את העיסה לפני גלגול הכדורים במקרר חצי שעה.
2. כדאי להשאיר במים את הכופתאות אחרי הבישול ולא להוציאם מיד.